Błonnik pokarmowy - może nam pomóc ale i zaszkodzić

Błonnik pokarmowy jest niestrawną częścią rośliny, która działa jak miotełka dla naszych jelit i usuwa z nich zbędne resztki pokarmowe, dlatego właśnie najlepiej jest spożywać owoce i warzywa ze skórką. Błonnik dokładnie ujmując jest włóknem roślinnym, którego człowiek nie jest wstanie przyswoić i strawić. W skład tych włókien wchodzą min. celuloza, ligniny, hemicelulozy, gumy, śluzy itp., które nie rozpuszczają się w wodzie.

Błonnik nierozpuszczalny w wodzie znajduje się głownie w zbożach, strączkach orzechach i jest on tym agresywnym błonnikiem, dlatego należy zmniejszyć jego ilość w spożywanych posiłkach , ponieważ podrażnia on ścianki jelita grubego u osób za wzdęciami, częstymi bólami brzucha, SIBO, stanami zapalnymi układu pokarmowego czy też z wrzodami.. Jak już wspominałam w innym poście klik - ziarna czy też kasza są źródłami kwasu fitynowego, który ma działanie pozytywne dla organizmu jak i negatywne, ponieważ prócz wypłukania szkodliwych substancji i metali wypłukuje też witaminy i minerały.

Mamy też błonnik rozpuszczalny w wodzie znajdujący się głównie w owocach i warzywach dobrej jakości (najlepiej sezonowych - patrz posty o sezonowości na każdy miesiąc), dobrej jakości maśle (to co zawiera jak najwięcej % tłuszczu, można z niego też robić  masło ghee), w kiszonkach, tworzy on wtedy żel, który zbiera wszystkie toksyczne substancje z organizmu i wydala je na zewnątrz. Ten błonnik jest najlepszy dla nas i przynosi dużo korzyści (jeśli nie mamy problemów z układem pokarmowym podanych wyżej).

Największą ilość błonnika rozpuszczalnego znajdziemy w :

• łusce babki jajkowatej
• babce płesznik
• soczewicy
• białej fasoli
• grochu
• suszonych figach
• suszonych morelach
• porzeczkach .

Plusy z spożywania błonnika :

• pochłania metale ciężkie
• normuje poziom glukozy we krwi
• sprzyja prawidłowej mikroflorze jelitowej
• wspomaga procesy odchudzania. 

Ada :)