Czym jest biodostępność ?

Biodostępność - pojęcie to stosuje się w farmakologii i w dietetyce klinicznej.

Biodostępność w farmakologii określa Nam szybkość i stopień wchłaniania danego składnika pokarmowego bądź substancji czynnej z suplementu.

Biodostępność w dietetyce odnosi się do ilości czasu wchłaniania przyswajalnych substancji odżywczych, które powstają w organizmie wraz z przyjęciem go w pokarmie do organizmu.

Na biodostępność ma wpływ wiele czynników, dla każdego człowieka jest ona inna :

• wiek
• płeć
• obecny stan zdrowia
• flora jelitowa
• stopień zakwaszenia żołądka
• styl życia
• dieta
• w jakim połączeniu spożywamy produkty w posiłku (mięso i owoce czego się nie robi)
• postać substancji czynnej którą przyjmujemy
• zawartość substancji czynnej którą spożywamy
• czy kobieta jest ciężarna, czy karmi piersią
• inne leki które obecnie spożywamy.

Istnieją grupy pokarmów, które również ograniczają wchłanialność substancji odżywczych do organizmu, np. :

• błonnik
• kwas fitynowy
• kwas szczawiowy.

Nasz organizm na ogół łatwo przyswaja mikro i makro elementy z pożywienia poprzez przewód pokarmowy. Do składników łatwo przyswajalnych należą:

• sód
• potas
• chlor
• jod

Natomiast do tych trudno wchłanialnych zaliczyć możemy:

• żelazo
• magnez
• chrom
• nikiel.

 W jaki sposób zwiększyć naszą biodostępność :

• wybierać żywność wysokiej jakośći
• wybierać żywność jak najświeższą
• wybieraj głównie warzywa i owoce bio.

Jednak zanim zajmiemy się tym tematem w naszym przypadku należy wykonać badanie czy w ogóle mamy jakieś niedobory, czy też nie, a może są one tak niewielkie, że uda się je uregulować poprzez dobór właściwej diety i wybór właściwej jakości produktów oraz odpowiednie ich połączenie, np już wiadomo, że aby zwiększyć wchłanialność kurkumy należy do niej dodać czarnego pieprzu (np. w złotym mleku).

Ada :)