Jakie białka wybierać by odżywiać organizm

Białka stanowią dla nas podstawowy składni budulcowy organizmu. Same białka zbudowane są z mniejszych cząsteczek chemicznych zwanych aminokwasami.

Aminokwasy są cegiełkami budującymi białko. Dzielimy je na:
- egzogenne,
- endgoenne.

Aminokwasy egzogenne to związki, które wchodzą w skład niezbędnych dla  naszego organizmu białek które musimy sobie dostarczać wraz z jedzeniem, ponieważ nasze ciało nie jest w stanie samemu je sobie wytworzyć.

Do tych aminokwasów należą:

• arginina,
• fenyloalanina,
• histydyna,
• izoleucyna,
• leucyna,
• lizyna,
• metionina,
• treonina,
• trypofan,
• walina.

Jedynym pokarmem, który zawiera wszystkie te aminokwasy jest ugotowane na miękko jajko.

Aminokwasy endogenne to związki, które są częścią białek które nasz organizm potrai sam sobie wytworzyć więc nie trzeba sobie ich specjalnie dostarczać z pożywieniem. Do tych aminokwasów należą:

• alanina,
• aparagina,
• cysteina,
• glicyna,
• glutamina,
• kwas asparaginowy,
• kwas glutaminowy,
• prolina,
• seryna,
• tyrozyna.

Jeśli chodzi o wartości odżywcze białek dzielimy je na pełnowartościowe i niepełnowartościowe. Pełnowartościowe możemy znaleźć głównie w produktach zwierzęcych, a niepełnowartościowe w produktach roślinnych. 

Najlepsze źródła białek zwierzęcych:

• jaja na miękko z pieczątką "0",
• dobrej jakości mięso, np. świnia od rolnika,
• dobrej jakości wędlina, np. zrobiona samemu z mięsa,
• sery białe,
• wątroba,
• ryby,
• masło z jak największą zawartością tłuszczu.

Najlepsze źródła białek roślinnych:

• soczewica,
• groch,
• fasola,
• tofu,
• tempeh,
• szpinak,
• ciecierzyca,
• spirulina,
• migdały.

Należy wybierać dobrej jakości białka, ponieważ są one dla naszego organizmu jak cegiełki które budują i pozwalają na regeneracją oraz sprawne działanie naszego organizmu, mięśni a także układu odpornościowego, dzięki temu nasze hormony działają prawidłowo, a przemiana materii się reguluje.

Warto zaczynać dzień od pełnowartościowego białka połączonego wraz z warzywami, przykładowo:

• gotowane na miękko jajka + warzywa (pomidory),
• parówki 100% + sałatka,
• mięso ugotowane + marchewka z groszkiem.