Ogólnie o toksynach

Toksyny - większość warzyw i owoców jest nimi pokryta, są to substancje typu wosk oraz środki bakteriostatyczne i grzybobójcze. Niestety nie ma dobrego sposobu aby pozbyć się toksyn z wewnątrz warzywa czy owocu, ale można zmniejszyć ich ilość z zewnątrz. Warzywa i owoce należy moczyć w wodzie z octem czy też wodzie z sokiem z cytryny (odczyn kwaśny, np 1l wody 1/2 szklanki octu) przez około 5 min, następnie zmieniamy odczyn na zasadowy, i przekładamy owoce i warzywa na 5 min do wody z sodą oczyszczoną (na 1l wody 2-3 łyżki sody oczyszczonej), po tych zabiegach owoce można tradycyjnie umyć bądź wyszczotkować. Niżej przedstawiam tabelkę która pomoże określić z czego należy zrezygnować, aby ograniczyć ilość spożywanych toksyn.