JAKIE TŁUSZCZE WYBIERAĆ W DIECIE
Tłuszcze, obecnie prawie wszyscy ich unikają, myśląc że po nich zostaje zmagazynowana tkanka tłuszczowa, wywołują choroby serca czy też zwiększają poziom cholesterolu, co jest nie prawdą. Natomiast tłuszcze są budulcem naszego organizmu, wraz z białkami. Są niezbędne do produkcji hormonów oraz absorpcji witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Tłuszcze możemy podzielić na nasycony i nienasycone (jedno nienasycone i wielo nienasycone). Część z nich powinna być tylko i wyłącznie spożywana na zimno, inne zaś są dozwolone do smażenia (choć wiadomo, że powinniśmy jak najmniej smażyć, lepiej dusić i gotować).
Tłuszcze nasycone (idealne do obróbki termicznej)– smalec gęsi, smalec ze świni, łój, olej kokosowy, masło klarowane, słonina
Tłuszcze nienasycone(do spożycia na zimno):
- wielo nienasycone – Omega 3 i 6 – olej słonecznikowy, olej z pestek dyni, olej z pestek winogron, olej z orzecha włoskiego, olej rzepakowy, oleju sojowym, oleju kukurydzianym, oleju z zarodków pszennych.
- jedno nienasycone – Omega 9 – oliwa z oliwek , tran, awokado.
Tłuszcze trans – to tłuszcze które powstają podczas obróbki kwasów nienasyconych, znajdziemy je w chipsach, margarynie, słodyczach, cistach, pieczywie, zupkach w proszku (słynny olej rzepakowy, po podgrzaniu i smażeniu na nim również staje się tłuszczem trans.)
Musimy pamiętać, aby dobierać składniki tak żeby osiągnąć stosunek Omega 3 do Omega 6 1:2 lub 1:4. W przeciwnym wypadku myśląc, że żywimy się we właściwy sposób pracujemy na wytworzeni związków prozapalnych, które przyczyniają się do ryzyka chorób serca, artretyzmu, a nawet nowotworów.
Tłuszcze nasycone (idealne do obróbki termicznej)– smalec gęsi, smalec ze świni, łój, olej kokosowy, masło klarowane, słonina
Tłuszcze nienasycone(do spożycia na zimno):
- wielo nienasycone – Omega 3 i 6 – olej słonecznikowy, olej z pestek dyni, olej z pestek winogron, olej z orzecha włoskiego, olej rzepakowy, oleju sojowym, oleju kukurydzianym, oleju z zarodków pszennych.
- jedno nienasycone – Omega 9 – oliwa z oliwek , tran, awokado.
Tłuszcze trans – to tłuszcze które powstają podczas obróbki kwasów nienasyconych, znajdziemy je w chipsach, margarynie, słodyczach, cistach, pieczywie, zupkach w proszku (słynny olej rzepakowy, po podgrzaniu i smażeniu na nim również staje się tłuszczem trans.)
Musimy pamiętać, aby dobierać składniki tak żeby osiągnąć stosunek Omega 3 do Omega 6 1:2 lub 1:4. W przeciwnym wypadku myśląc, że żywimy się we właściwy sposób pracujemy na wytworzeni związków prozapalnych, które przyczyniają się do ryzyka chorób serca, artretyzmu, a nawet nowotworów.
Komentarze
Prześlij komentarz