GUMA GUAR

Jest to dodatek do żywności, który jest pozyskiwany z roślin z rodziny bobowatych, pochodzi z Indii, ma postać proszku, który jest pozbawiony zapachu i smaku. Można ją znaleźć pod numerem E412. Dzięki swoim właściwościom żelującym, zagęszczającym i wiążącym wodę, jest dodawana do, np.

- dżemów,
- lodów,
- sosów,
- serów topionych,
- puddingów,
- pieczywa,
- ciastek.

Guma guar może mieć działanie przeczyszczające i hamujące apetyt , może też powodować wzdęcia i bóle brzucha. Należy dokładnie czytać składy, ponieważ w zdrowych produktach zastępuje ona gluten.
Nie należy się obawiać jednak gumy guar w żywności , jednak należy pamiętać że jej nadmiar szkodzi. Mimo wszystko lepiej wybierać produkty o krótkiej liście składników i mało przetworzonych.